Hazard Analysis and Critical Control Points

4 октября 2018

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные пункты) — европейский стандарт контроля качества. Эта концепция предусматривает систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.